食べておいしい日本の味を紹介する料理マガジン
和食にスポットをあてた料理研究家・土井善晴氏監修の、伝統の和食から新感覚の和食まで、食材の力を上手に引き出す調理法とポイントをわかりやすく紹介していくシリーズです。
土井善晴のわが家で和食のクチコミ情報
和食好きになります
和食は作るのも食べるのもあまり好きではなかったのですが、この本のおかげで得意メニューも増えました。和食が増えたら夫婦揃って中性脂肪がさがり、ますます和食好きになりました。
そうだったのか～
主婦歴は長いのですが、土井先生の本を読むとそんな簡単に出来るんだ～と毎回感激してしまいます。娘も最近、本を読み花嫁修行に励んでいます。最終巻に到達する頃には親子で料理の達人になっているはずです？？？
お嫁入り道具ですよ
料理のできない私のお嫁入り道具に、と母からもらったのがこのシリーズでした。土井先生の丁寧な説明やきれいな写真もいいです。最初は無理と思っていましたが、だんだん楽しくなってきました。和食はいいですね。
美味しい！
関西人なので、優しくて美味しい味付けの土井善晴先生のレシピは我が家で必須です。私の母の作る料理も善晴先生のお父様でいらっしゃる土井勝先生のレシピがほとんどでした。色々と料理本の浮気をしてきましたが、30代半ばになりやっとこちらの本に落ち着きました。家族の喜ぶ料理を頑張って作ってます。これから発売される本もとても楽しみです。
料理の楽しさを教えてくれます
産休をきっかけにあまりやらなかった料理をしようと決めたのですが、何からどのようにやって良いか分からずで、そんなときにCMで知ったのがこの本でした。早速購入して作ってみると、旦那も美味しいといってくれ、みるみる料理の楽しさが伝わってきました。今では料理のレパートリーも増え、作ることが1つの楽しみになっています。本当に感謝しています。ありがとうございます。
和食は難しい･･･でも!!!!!
簡単そうで奥の深い和食。基本的なことを知らないせいか、たまたまうまく出来たかと思えば、同じものでも不評の方が多い私の和食。土井さんの和食の本は食材の特色や基本が細かく書かれているので、これを見て作るとなぜかうまく出来る。今では主人も大満足!!
創刊号は必読！！
みんな大好き「ほっくほく肉じゃが」を作ってみました。土井先生の教える肉じゃがは一味違います。ジャガイモは水につけなくてOK！水も加えません。ある技を行うことによって本当に「ほっくほく」になります。その秘密は…ぜひお買ってみてください。単品料理でなく、献立として何を合わせたら良いかといった「おすすめの組み合わせ」、その料理の栄養効果について書かれた「ヘルシーＭＥＭＯ」も価値のあるコラムです。
これはすごい！
今までに何冊の料理の本や雑誌を買ったでしょう。なかなか、写真のようにできなかったり、調味料の分量もレシピのとおりやっても、味がいまいちだったりしたけど、この本はすごい。成功率高いです。和食の腕が上がったと少しずつ実感できます。料理の基本、和食の基本はこのシリーズをこつこつ積み上げていけます。磁石でキッチンに張って使えるので便利ですよ。（定期購読でもう少し、短期での購入ができるとありがたいです）
良いです
料理学校に行っても、好みの味付けに出会えなかったけど、土井さんの味は好きです。
ぜひ、全巻集めてコツを習得したいです。
さっそく作ってみました。
みなさん初めまして私は料理など作った事が一度もなかったど素人の男性ですが、創刊号&2号と購入して毎日曜日に19歳の娘と一緒に料理しています。最初が、肉じゃが・こかぶの煮物・ふわふわ汁・次がさんまの土鍋ごはん・筑前煮・豚汁と作りましたが、どれもおいしくできましたよ。さっそく定期購読に申し込みました。（次はハンバ～グの予定です）
この時代だからこそ和食
「長年の経験と勘が勝負」と思われ、難しいと敬遠されてきた和食の待望のテキスト。調味料の黄金率が失敗しにくい調理法と紹介される共に誰でも再現可能なレシピ。いまさら聞けない「調理用語集」があるのも親切。今こそ和食が見直されている。単に作るのに時間がかかる「スローフード」ではなくゆっくりたべたい「スローフード」としての和食指南に期待したい。
お役立ち♪
さっそく購入してみました。初心者向けという感じですが、和食が今まで苦手でしたがわかり易く解説してあって手順通りにしたらとてもおいしくできました。定期購読も検討しています。
これは便利です！
和食のことはこの本一冊あれば、もう怖いものなしっていうぐらいです。材料から始まり、調味料、その分量、調理時間などとてもわかりやすい解説付きです。写真で完成がわかるのも、とても便利です。
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